Ainsi Font Mes Mains...

   Une idée pour une entrée ou un apéro ces petites bouchées sont délicieusement savoureuses et fondantes !!

  Pour une 15zaine d'amuses-gueule :

      - 150g de reblochon

      - 2 oeufs

      - 50g de beurre fondu

      - 50cl lait

      - 100g de lardons fumés (ou jambon)

      - 1/2 sachet de levure

      -100g de farine

      - sel et poivre

   Préchauffez votre four à180°

   Mettez tous les ingrédients dans le blender , SAUF LE REBLOCHON, en commençant par le liquide ( ou à la main, çà marche aussi..), pour obtenir une pâte fluide style pâte à crêpes

   Grattez la croûte du "reblac" et coupez le en dés que vous répartirez dans le fond de vos moules

   Recouvrez de votre pâte et hop au four pour 30 à 40mn

   Démoulez et régalez vous !!

   A dégustez chauds ou tièdes !!!

   Vous pouvez remplacer le reblochon par du Morbier ou de l'emmenthal...

   Vous pouvez aussi remplacer le jambon par du Chorizo, supprimer le fromage... 

   Ce gâteau je le mange depuis mon enfance.. et je l'aime toujours autant !

   Cette recette a été donnée à ma mère par une voisine, mme Bone, il y a... bien longtemps...( une 40taine d'années...),

   On a tous une recette fétiche de dessert bon et rapide, moi c'est celle-ci ! ( quoique j'ai aussi le "gato au pain à ma maman"...promis bientôt la recette également...)

   Je l'ai toujours appelé le "gato de mme Bone" ainsi que mes enfants qui n'ont pourtant jamais connu cette femme... 

   Voici par étapes la recette de ce délice hyper-moelleux, hyper-simple, hyper-bon :

   Normalement je ne pèse pas les ingrédients(c'est ainsi que le goût diffère souvent d'une fois à l'autre) mais là je vais quand même fournir les conversions pour ceux qui préfèrent :

   pour 6/8 gourmands : ( préchauffez le four à T°180)

      - 8 cuillères à soupe arasées de farine ( 80g env)

      - 8 cuillères à soupe arasées de sucre en poudre (80g)

      - 8 cuillères à soupe arasées d'huile (40g env)

      - 3 gros oeufs (ou 4 petits)

      - le jus de 2 oranges ( ou un verre de bon jus tout prêt : type "tropicana")

      - 2 ou 3 pommes (suivant grosseur)

      - 1 sachet de levure chimique

      - 2 p'tites cuillères à soupe de fleur d'oranger ( facultatif, Mme Bone n'en mettait pas, mais moi j'aime bien, c'est ma touche perso...)

      - une "tite" pincée de sel

   Mélangez vos oeufs avec le sucre

   Puis ajoutez la farine, le sucre, l'huile et la levure

   Pressez vos oranges et ajoutez les avec la fleur d'oranger

   Pelez, évidez vos pommes, puis ajoutez les en p'tits bouts à la prépa

   Versez dans un moule beurrez ( au beurre 1/2 sel...)

     Je sais que les moules en sillicone n'ont pas besoin d'être beurrés, mais j'aime ce p'tit plus...

   Vous pouvez remplir le moule presque à "ras bord" car ce gâteau gonfle peu ( je pense que l'orange anesthésie un peu la levure.

   Et hop au four T°180 pour 30 à 40mn

   Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui devra ressortir propre ( si le gâteau dore trop vite couvrez d'un alu)

   Laissez refroidir avant de démoulez.. et régalez vous !!!!

   Voici l'entrée que j'avais fait l'an dernier pour mon repas de Pâques....

   Minutieux mais fastoche et bien beau - bien bon !!

   Quelques carottes rapées et assaisonnées pour le nid, posées dans une mini coupelle parsemée de quelques brins de roquette, et de pâtes en forme d'épis...

   Cuire vos oeufs 3 à 4mn à l'eau bouillante, les refroidir de suite pour faciliter l'écaillage... mais çà reste fastidieux...

   A l'aide de la pointe d'un petit couteau détachez le chapeau en pointe ( comme le chapeau de Caliméro !)

   Posez 2 p'tites graines de lin pour les yeux et une graine de tournesol pour le bec ( ou autres...)

   Un petit "chouïa" de mayo pour le goût.. et voili-voilou !

      J'avais décoré ma table aux couleurs printanières et posé des lapinous  en pliage...c'était miiiiignon !!....

   L'article qui suit  :Pliage de serviettes lapins de Pâques donne les explication fastoches et sympas....

                    Très joyeuses Pâques !!!!!!

   Voici une spécialité de ma région.. que j'achète régulièrement en boulangerie, mais que je n'avais encore jamais testé... 

   Je le pensais plus délicat à exécuter, en fait c'est très simple, mais le résultat va dépendre  du soin apporté à bien mélanger, brasser, fouetter les ingrédients....

   Ravie du résultat :  Gonflé... et gonflé d'être aussi moelleux !! 

   Il ressemble à une génoise bien aérée, il est léger... léger... léger..... Sans aucune matière grasse ( juste un peu pour beurrer le moule...) 

   Pour un moule à brioche ( 6/8 parts)

   Ce biscuit peut aussi être cuit dans un moule à manquer ou rectangulaire.. mais il perd alors sa forme traditionnelle..

    Préchauffez votre four à 180°( vous le baisserez ensuite)

      - 6 oeufs

      - 200g de sucre en poudre

      - 100g de farine

      - 100g de fécule de pomme de terre ( ou Maïzena qui est de la fécule de maïs)

      - parfum au choix ( citron, vanille, fleur d'oranger...)

   Commencez par séparer vos blancs des jaunes ,

   Fouettez vos jaunes avec le sucre au moins 10mn, que le mélange devienne presque blanc... 

   Incorporez les farines et mélanger encore et encore.. le mélange est épais 

   Fouettez vos blancs en neige avec une pincée de sel 

   Ajoutez les à la prépa, d'abord un peu pour détendre la pâte, on mélange et on ajoute le reste des blancs et le parfum, et on remélange.. ouf !

   Versez dans votre moule beurré, que vous ne remplirez qu'au 2/3, pour éviter les débordements...( moi j'ai complété en remplissant 4 petits moules à cannelés)

    Et hop au four ( que vous baissez à 150°),pour environ 50mn : n'ouvrez pas la porte du four, sauf sur la fin pour vérifier la cuisson en y plongeant la lame d'un couteau au centre ( elle doit ressortir propre, sinon prolongez un peu...)

    Laissez le tiédir avant de le démouler et saupoudrez le de sucre glace

   Cette gourmandise sera encore plus gourmande tartinée de confiture, nutella et même de chantilly...

   Et s'il vous en reste, c'est un délice au "p'ti dèj" !! 

   Ce dessert est un classique des restos... je l'ai fait entrer dans ma cuisine... et hum !! La classe sans chichi... Tout le monde les aime ces p'tites crèmes...

   Très rapide en préparation,elles  cuisent une petite heure et se "reposent" 2 ou 3h

   Pour une 12 zaine de ramequins

      - 1 litre de crème entière ( on peut faire moitié crème-moitié lait)

      - 2 gousses de vanille 

      - 8 jaunes d'oeufs

      - 150g de sucre en poudre

      - cassonade ( pour la dorure)

   Préchauffez le four à 140°

   Faîtes chauffer doucement votre crème , vous y ajouterez les gousses fendues en 2 et grattées de leurs p'tites graines 

   Aux premiers bouillon, stop !! Et vous laissez infuser un peu , le temps de finir le reste :

   Fouettez à la fourchette ou au fouet vos jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

   Ajoutez la crème ( petit à petit en mélangeant) débarrasée de ses gousses

   Les petites graines restent au fond de la casserole, et c'est très bien !

   J'ai rajoutez un peu de mon sirop de vanille que j'aime....

   Versez dans vos ramequins, et mettez au four environ 1 heure à 140° 

   Pas besoin de bain marie si votre four est à chaleur tournante, sinon un petit fond d'eau est mieux pour maintenir une cuisson en douceur

   A l'issue de la cuisson la crème doit être légèrement tremblotante.. ni trop cuite , ni  pas assez....

   Si vous avez des ramequins de différents gabarits ( comme moi), sortez les moins pleins avant...

   Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frigo 2 ou 3h

   Au moment de savourer, saupoudrez  de cassonade les surfaces des crèmes et puis brûlez les rapidement ( çà doit pas noircir !) au chalumeau

   Les mini chalumeaux de cuisine sont étudiés pour et sont top !! A défaut vous pouvez mettre vos crèmes sous le grill du four en position haute, très rapidement...

   Le but de cette croûte caramélisée étant d'être chaude et croquante en contraste avec la crème froide et fondante !!

   Un délice !!....